Experimente o atum com crosta de quinoa e molho de gengibre

Aprenda a fazer um prato digno de chef com atum crocante e crosta de quinoa

23/07/2023 17:30

Se você está procurando uma maneira deliciosa e saudável de preparar o atum, experimente essa receita de atum com crosta de quinoa! Com um sabor sofisticado e uma textura crocante, esse prato é uma opção perfeita para uma refeição especial ou para surpreender seus convidados.

A combinação única do atum com a quinoa e o molho de gengibre vai conquistar seu paladar e tornar esse prato uma escolha favorita em sua cozinha. Veja o passo a passo da Catraca Livre!

Experimente o atum com crosta de quinoa e molho de gengibre
Experimente o atum com crosta de quinoa e molho de gengibre - iStock/elena_hramowa

Receita atum com crosta de quinoa

Ingredientes

  • 200 g de quinoa
  • 500 ml de água
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 500 g de lombo de atum
  • Azeite para fritar

Ingredientes do molho

  • ¼ de xícara de molho shoyu
  • Suco de limão a gosto
  • Vinagre a gosto
  • 1 colher de sobremesa de óleo de gergelim
  • 1 pedaço de 1 cm de gengibre ralado
  • Cebolinha a gosto

Modo de preparo do atum com crosta de quinoa

  1. Cozinhe a quinoa na água com sal até ficar macia.
  2. Escorra a quinoa e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  3. Tempere também o lombo de atum com sal e pimenta-do-reino.
  4. Passe o atum na quinoa cozida, pressionando levemente para que a quinoa grude no peixe e forme a crosta.
  5. Em uma frigideira, aqueça o azeite e sele o atum em fogo alto até que a crosta esteja dourada e o peixe apresente pontas brancas.
  6. Retire o atum da frigideira e deixe-o descansar por alguns minutos antes de servir.

Modo de preparo do molho

  1. Em um recipiente, misture o molho shoyu, o suco de limão, o vinagre, o óleo de gergelim, o gengibre ralado e a cebolinha.
  2. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
  3. Sirva o atum com a crosta de quinoa regado com o molho de gengibre e cebolinha. Aproveite essa delícia de sabores!