Foccacia com sal e alecrim bem simples de fazer
O preparo é bem rápido, mas exige um tempo de espera para a massa descansar e crescer
Aquele pãozinho crocante por fora e beeeeeem macio por dentro perfeito pra comer com azeite é a foccacia! Uma receitas italiana tradicionalíssima e muito gostosa! A que vamos ensinar aqui é uma foccacia com sal e alecrim.
apesar de ser uma receita simples, o sucesso depende de alguns cuidados e de um pouco de paciência para deixar a massa crescer antes de levá-la ao forno.
Confira todos os detalhes dessa receita especialíssima no vídeo abaixo publicado no canal Monta Encanta.
Focaccia de sal e alecrim
Ingredientes
Massa
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara e ¼de chá de água morna aquecida por 1min no micro-ondas
- 1 colher de sopa de manteiga derretida por 5 seg no micro-ondas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de açúcar refinado
- 10g de fermento biológico seco ou 1 envelope
- 1 colher de sopa de sal
- azeite para untar e regar a massa
Cobertura
- azeite
- folhas de alecrim fresco
- sal grosso
Créditos: Monta Encanta
Foccacia com sal e alecrim
Foccacia com sal e alecrim
Modo de preparo
Massa
COM BATEDEIRA:
- No bowl da batedeira, coloque todos ingredientes menos a manteiga e água.
- Ligue a batedeira em velocidade baixa e coloque a manteiga derretida por 5 seg no micro-ondas.
- Acrescente a água morna, aquecida por 60 seg no micro-ondas, sem desligar a batedeira. Continue batendo e de o ponto com a água. A massa deve ficar pegajosa. Não caia na tentação de acrescentar mais farinha. A massa é úmida mesmo.
- Bata por cinco minutos em velocidade baixa, depois aumente a velocidade para o máximo da batedeira e bata por mais cinco minutos. A massa deve ficar lisa e estruturada.
SEM BATEDEIRA:
- Se for bater na mão, unte as mãos com azeite, para poder manipular a massa. Passe mais azeite nas mãos, sempre que necessário, e vá boleando a massa. A massa deve ficar bem lisa, estruturada e a textura fica mole mesmo, parecendo que deu errado, resista à tentação de colocar mais farinha para firmar.
- Em um bowl untado com azeite, coloque a massa e deixe crescer, por uma hora.
ASSADEIRA:
- Com a massa já crescida, unte com azeite uma assadeira grande 42x28cm e coloque a massa sobre o azeite.
- Unte a mão com azeite, e com as pontas dos dedos e com muito cuidado para não rasgar a massa e não atrapalhar a fermentação, vá espalhando delicadamente a massa sobre a assadeira. Estique cuidadosamente para que pegue a forma da forma. Aperte a massa com o dedo indicador em vários pontos da superfície, para fazer buraquinhos (Veja no vídeo)
- Deixe crescer por aproximadamente mais 30 minutos. A massa cresce mas não chega a dobrar de tamanho.
MONTAGEM:
- Depois de passados 30 minutos com a massa crescida na forma, coloque sobre ela folhas frescas de alecrim a gosto e sal grosso. Finalize sua foccacia regando azeite sobre tudo. Pode caprichar no azeite!
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