Morango cravejado: aprenda a fazer o doce crocante que conquistou as redes sociais

O morango cravejado virou destaque nas redes sociais ao combinar três elementos que fazem sucesso nas sobremesas: fruta fresca, brigadeiro cremoso e uma cobertura crocante. A receita lembra o tradicional morango do amor, mas apresenta uma montagem diferente e uma textura que surpreende na primeira mordida.

O preparo leva morangos inteiros envolvidos por um brigadeiro de leite em pó. Depois, as frutas recebem uma cobertura de chocolate branco misturada a pequenos pedaços de caramelo, responsável pelo efeito crocante.

Além de ser uma opção para preparar em casa, o doce também pode ser servido em festas, comemorações ou até mesmo fazer parte de um cardápio para vendas.

Morango cravejado

Ingredientes

Para o brigadeiro de leite em pó

• 395 g de leite condensado
• 250 g de creme de leite
• 4 colheres (sopa) de leite em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 8 morangos

Para o caramelo

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
• Corante alimentício vermelho a gosto

Para a cobertura e montagem

• 400 g de chocolate branco
• Palitos de churrasco
• Folhas dos morangos para decorar

Modo de preparo

1. Comece preparando o brigadeiro. Lave os morangos cuidadosamente e seque muito bem. Essa etapa é importante porque o excesso de água pode dificultar a aderência do brigadeiro à fruta.
2. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente, até a mistura engrossar e começar a se desprender do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
3. Enquanto isso, prepare o caramelo. Coloque o açúcar, a água, o vinagre e algumas gotas de corante vermelho em uma panela. Misture apenas no início, até os ingredientes se incorporarem. Depois que começar a ferver, deixe cozinhar sem mexer até formar um caramelo mais espesso.
4. Despeje o caramelo sobre um tapete de silicone, formando uma camada fina, e espere esfriar até ficar completamente duro. Quebre a placa em pequenos fragmentos e reserve.
5. Para montar, espete cada morango em um palito. Com as mãos levemente untadas com manteiga, envolva as frutas com uma camada de brigadeiro de leite em pó, cobrindo toda a superfície.
6. Derreta o chocolate branco no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada etapa para evitar que queime. Quando estiver completamente liso, misture os pedacinhos de caramelo.
7. Mergulhe os morangos na cobertura, deixando toda a parte externa envolvida pelo chocolate com caramelo. Coloque sobre papel-manteiga e espere a cobertura firmar.
8. Por fim, retire os palitos com cuidado e use as folhas dos morangos para finalizar a apresentação. Sirva logo depois que a cobertura estiver firme.