O creme de ervilha com hortelã que transforma dias frios em uma experiência aconchegante

O creme de ervilha com hortelã é uma daquelas receitas que surpreendem pela combinação inusitada, mas extremamente equilibrada. A ervilha traz a base encorpada e levemente adocicada, enquanto a hortelã entra para trazer frescor e leveza ao prato.

Muito comum em menus de restaurantes, essa sopa cremosa também pode ser feita em casa sem dificuldade. O preparo é rápido, utiliza poucos ingredientes e resulta em um prato elegante, perfeito para servir como entrada ou refeição leve.

Nos dias mais frios, ele se destaca por ser reconfortante sem pesar, além de ser uma ótima forma de incluir legumes de maneira saborosa no cardápio.

Creme de ervilha com hortelã

Ingredientes

• 2 xícaras de ervilha seca ou congelada
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 litro de água ou caldo de legumes
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de folhas frescas de hortelã
• Opcional: creme de leite ou queijo ralado para finalizar

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
2. Acrescente a ervilha e misture bem.
3. Adicione a água ou caldo e cozinhe até a ervilha ficar bem macia.
4. Ajuste o sal e a pimenta.
5. Bata tudo no liquidificador ou com mixer até obter um creme liso.
6. Volte para a panela e aqueça novamente.
7. Acrescente a hortelã picada e misture bem.
8. Sirva quente.