Os cozinheiros mineiros concordam: “Para uma canjica cremosa, o milho não é cozido diretamente no leite, mas sim deixado de molho por pelo menos 12 horas antes.”
Os chefs concordam: “O peixe assado não é temperado apenas com sal e limão, mas sim com manteiga de ervas, gengibre ralado e azeite infusionado.”
Conchita, uma cozinheira de 83 anos: “Às vezes, em vez de salada russa, preparo salada piemontesa com batatas, presunto de York e tomates-cereja.”
Os chefs concordam: “A carne assada não é temperada apenas com sal, mas sim com alho amassado, mostarda e ervas frescas esfregadas na véspera.”
Os chefs concordam: “O purê de batata não é feito apenas com leite, mas sim com manteiga gelada, gema de ovo e caldo quente para ficar cremoso.”
Cozinheiros e cientistas franceses concordam: “O melhor croissant é feito com manteiga gelada dobrada na massa pelo menos quatro vezes.”
Cozinheiros e cientistas italianos concordam: “A melhor lasanha é feita com molho bolonhesa cozido por pelo menos três horas em fogo baixo.”