Polenta com ragu de lentilhas: sabor, nutrição e aconchego no mesmo prato

Confortável, nutritiva e cheia de sabor, a polenta cremosa com ragu de lentilhas é uma daquelas receitas que aquecem o corpo e transformam uma refeição simples em uma experiência especial. A textura macia da polenta combina perfeitamente com o molho encorpado de lentilhas, legumes e temperos aromáticos, criando um prato que agrada tanto vegetarianos quanto quem busca novas formas de incluir ingredientes nutritivos no cardápio.

Ideal para os dias mais frios, a receita reúne ingredientes acessíveis e rende uma refeição completa, rica em fibras, proteínas vegetais e muito sabor.

Polenta cremosa com ragu de lentilhas

Ingredientes

Para a polenta:

• 1 xícara de fubá mimoso
• 4 xícaras de água
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Para o ragu de lentilhas:

• 1 xícara de lentilhas
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura pequena cortada em cubinhos
• 2 tomates maduros picados
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 2 xícaras de água ou caldo de legumes
• 1 folha de louro
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para finalizar

Modo de preparo

1. Lave as lentilhas e reserve.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia. Adicione o alho e a cenoura e cozinhe por alguns minutos.
3. Acrescente os tomates, o extrato de tomate e misture bem. Junte as lentilhas, a folha de louro e a água ou caldo de legumes.
4. Cozinhe em fogo médio por cerca de 25 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as lentilhas estejam macias e o molho encorpado. Ajuste o sal e a pimenta.
5. Enquanto o ragu cozinha, prepare a polenta. Em uma panela, coloque a água e o sal. Quando começar a aquecer, adicione o fubá aos poucos, mexendo sem parar para evitar grumos.
6. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo frequentemente, até obter uma textura cremosa.
   Desligue o fogo e incorpore a manteiga e o parmesão.
7. Sirva a polenta ainda quente em pratos fundos e cubra com uma generosa porção do ragu de lentilhas. Finalize com salsinha picada.