Simples, dourado e viciante: o bolinho de abobrinha que você vai repetir

A abobrinha tem uma vantagem que nem todo ingrediente oferece: ela absorve sabores com facilidade e se adapta a diferentes preparos. Nesse bolinho vegano, ela deixa de ser coadjuvante para se tornar protagonista, entregando leveza, umidade na medida certa e uma textura que surpreende logo na primeira mordida.

Quando combinada com temperos bem escolhidos, a abobrinha ganha profundidade e se transforma em um petisco versátil, perfeito tanto para o dia a dia quanto para servir em encontros. Por fora, uma camada dourada e levemente crocante. Por dentro, um miolo macio e cheio de sabor, que mostra como receitas simples podem ser muito mais interessantes do que parecem.

Ingredientes

• 1 abobrinha média
• 1/2 colher de chá de sal
• 3 ou 4 colheres de sopa de farinha de aveia (até dar o ponto)
• Temperos a gosto
• 1 colher de chá de azeite
• 1 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Modo de preparo

1. Rale a abobrinha, salpique sal por cima e deixe descansar por 10 minutos para retirar toda a água dela.
2. Seque elas, tempere com os seus temperinhos e o azeite. Misture.
3. Adicione a farinha e o fermento. Misture bem até formar uma massinha.
4. Esquente em uma frigideira antiaderente e coloque uma porção da massa.
5. Deixe dourar os dois lados e depois repita o processo com o restante da massa. E está pronto.