Sopa cremosa de milho com queijo coalho grelhado

Cremosa, reconfortante e cheia de sabor, esta sopa de milho ganha um toque especial com cubos de queijo coalho dourados na frigideira. Uma combinação perfeita para os dias mais frios.

Sopa cremosa de milho com queijo coalho grelhado

Ingredientes

Para a sopa:

• 4 espigas de milho ou 3 xícaras de milho debulhado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 750 ml de caldo de legumes
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Para finalizar:

• 200 g de queijo coalho em cubos
• 1 fio de azeite
• Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e mexa por mais um minuto.
2. Acrescente o milho e o caldo de legumes. Cozinhe por cerca de 20 minutos, até que os grãos estejam macios.
   Transfira a mistura para o liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Se desejar uma textura mais lisa, passe por uma peneira.
3. Volte o creme para a panela, adicione o creme de leite e misture bem. Ajuste o sal e a pimenta. Mantenha em fogo baixo até aquecer completamente.
4. Enquanto isso, aqueça uma frigideira com um fio de azeite. Grelhe os cubos de queijo coalho até ficarem dourados por fora.
5. Sirva a sopa bem quente e finalize com os cubos de queijo coalho grelhado e cebolinha picada.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Dica: Para um sabor ainda mais especial, acrescente uma pitada de páprica defumada ou sirva com torradas de pão rústico.