Surpreenda-se com essa feijoada vegetariana de dar água na boca!
Feijoada sem carne? Sim, e é maravilhosa! Confira a receita da feijoada vegetariana
Que tal saborear uma deliciosa feijoada, mas em uma versão totalmente vegetariana? A feijoada vegetariana é uma opção saborosa e saudável que conquista até mesmo os paladares mais exigentes.
Essa receita incrível combina a riqueza de sabores dos legumes, proteínas vegetais e temperos especiais, resultando em uma refeição completa e irresistível. Perfeita para reunir a família e os amigos em um almoço ou jantar especial, a feijoada vegetariana vai surpreender a todos com seu aroma e sabor. Veja o passo a passo da Catraca Livre!
Créditos: iSTock
Surpreenda-se com essa feijoada vegetariana de dar água na boca!
Receita feijoada vegetariana
Ingredientes
- 1 kg de feijão-preto cozido
- Água o quanto bastar
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 2 cebolas picadinhas
- 2 berinjelas médias cortadas em cubinhos
- 2 abobrinhas cortadas em cubinhos
- 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
- 1 pimentão amarelo cortado em cubinhos
- 100 gramas de vagem cortada em cubinhos
- 2 cenouras grandes cortadas em cubinhos
- 4 batatas grandes cortada em cubinhos
- 2 cubos de caldo de legumes
- 1/2 xícara de chá de água
- 1 lata de salsicha vegetal cortada em fatias (opcional)
- 300 gramas de proteína de soja desidratada grande (opcional)
- 3 folhas de louro
- Sal a gosto
- 300 gramas de queijo provolone defumado cortado em cubinhos
Modo de preparo
- Deixe o feijão-preto de molho por no mínimo 2 horas para facilitar o cozimento.
- Escorra a água e transfira os grãos para uma panela de pressão. Cubra com água e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 15 minutos após pegar pressão. O objetivo é deixar o feijão macio e cozido.
- Em outra panela, aqueça o óleo e refogue as cebolas até ficarem douradas e aromáticas.
- Adicione os legumes cortados em cubinhos: berinjela, abobrinha, pimentões, vagem, cenouras e batatas.
- Acrescente os cubos de caldo de legumes dissolvidos em meia xícara de água e misture bem. Refogue por alguns minutos, até que os vegetais estejam cozidos al dente.
- Se preferir, adicione a salsicha vegetal cortada em fatias e a proteína de soja desidratada, para incrementar a textura e o sabor da feijoada.
- Em seguida, adicione o feijão cozido à mistura de legumes na panela e incorpore-os delicadamente.
- Acrescente as folhas de louro, o sal a gosto e deixe a feijoada vegetariana ferver por aproximadamente 10 minutos para apurar os sabores.
- Desligue o fogo e retire as folhas de louro da panela.
- Finalize a feijoada adicionando os cubos de queijo provolone defumado, que vão conferir um toque especial de sabor ao prato.
- Sirva a feijoada vegetariana acompanhada de arroz branco, farofa crocante e couve refogada, e aproveite essa experiência gastronômica única e saudável. Bom apetite!
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