Torta salgada de palmito: receita prática, cremosa e perfeita para qualquer ocasião

Com massa macia e recheio saboroso, a torta de palmito é uma opção versátil para o lanche, jantar ou encontro em família

Por Silvia Melo

A torta salgada de palmito é uma daquelas receitas que agradam diferentes paladares. Com uma massa fofinha e um recheio cremoso, ela pode ser servida no almoço, jantar ou até mesmo em um lanche da tarde especial.

Além de saborosa, é uma opção prática para quem deseja preparar um prato completo sem passar horas na cozinha.

Torta de palmito com recheio saboroso
Torta de palmito com recheio saboroso - MÁRCIA AURORA/istock

Torta salgada de palmito

Ingredientes

Para o recheio

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 300 g de palmito picado
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1/2 xícara (chá) de ervilhas
  • 1/2 xícara (chá) de milho-verde
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado

Para a massa

  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

  1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. Acrescente o alho e mexa por alguns segundos.
  3. Adicione o tomate, o palmito, as ervilhas e o milho.
  4. Junte o extrato de tomate e a água.
  5. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  6. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até o recheio ficar levemente encorpado.
  7. Finalize com cheiro-verde e deixe esfriar.
  8. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o sal.
  9. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e bata até obter uma mistura homogênea.
  10. Adicione o parmesão ralado.
  11. Por último, incorpore o fermento e misture delicadamente.
  12. Unte uma forma média com óleo e farinha.
  13. Despeje metade da massa.
  14. Distribua o recheio de palmito sobre a massa.
  15. Cubra com o restante da massa.
  16. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Dicas para deixar a torta ainda mais saborosa

Para um recheio mais cremoso, acrescente duas colheres de sopa de requeijão ou creme de ricota ao refogado de palmito. Também é possível incluir azeitonas picadas, alho-poró ou cogumelos para variar o sabor.