Estudo revela os 10 melhores vegetais do mundo
Pesquisa da Universidade William Paterson lista os alimentos mais nutritivos com baixo teor calórico
Uma pesquisa pioneira realizada pela Universidade William Paterson, em Nova Jersey (EUA), está transformando a maneira como entendemos a nutrição. Ao confrontar ideias estabelecidas sobre uma dieta equilibrada, esse estudo listou os dez vegetais mais saudáveis do mundo. E para nossa surpresa, a maioria deles é verde. Esses superalimentos oferecem uma densidade nutricional extraordinária com um baixo teor calórico, desafiando conceitos previamente aceitos sobre nutrição.
O líder incontestável dessa lista é o agrião, um vegetal rico em vitamina C, vitamina A, ferro, cálcio, potássio e magnésio, além de ser repleto de antioxidantes. Mas suas virtudes vão além – o agrião também possui propriedades expectorantes, aliviando doenças respiratórias, e atua como desintoxicante e purificador do sangue.
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Em segundo lugar, temos a couve-chinesa, que oferece 100% da nossa necessidade diária de vitamina C em apenas 100 gramas. Além disso, é uma excelente fonte de proteína vegetal e aminoácidos de alta qualidade.
A acelga garante uma dose significativa de vitamina C, vitaminas do complexo B e betacaroteno, precursor da vitamina A. Não apenas isso, ela é rica em minerais essenciais, como magnésio, ferro e cálcio.
Surpreendentemente, as folhas de beterraba superam a própria beterraba vermelha em nutrientes, contendo mais betacaroteno e cálcio que o próprio tubérculo. Além disso, elas oferecem uma variedade de minerais e vitaminas cruciais.
O espinafre, um favorito de muitos desde os tempos do marinheiro Popeye, é rico em vitaminas do complexo B, vitamina C, betacaroteno e vários minerais. Sua presença na lista reforça seu status como um dos vegetais mais nutritivos.
Em sexto lugar, temos a chicória, uma rica fonte de fibras que proporcionam saciedade prolongada e regulam a função intestinal. Ela também contém potássio, ácido fólico, zinco e vitaminas A, B e C.
As folhas de alface, especialmente a rúcula e a salada de campo, ocupam o sétimo lugar. Elas não apenas possuem betacaroteno, mas também são ricas em vitaminas do complexo B, folato e vitamina C.
A salsinha, muitas vezes vista como um simples tempero, é uma potência nutricional. Ela contém vitaminas do complexo B, betacaroteno, vitamina E, ácido fólico e vários minerais essenciais.
A alface, conhecida por sua leveza, ocupa o nono lugar devido ao seu alto teor de beta-carotenoides, vitaminas do complexo B, ácido fólico e minerais essenciais.
Finalmente, o couve, uma verdura versátil, fecha a lista. Ela é uma fonte rica de vitamina C, A, D, E e K, além de ser abundante em potássio e outros minerais vitais.