O corante presente em diferentes alimentos que coloca sua saúde em risco

Um novo estudo realizado por pesquisadores da Universidade McMaster, no Canadá, trouxe à tona uma descoberta preocupante: o corante artificial vermelho Allura Red, também conhecido como Red 40, presente em diversos alimentos e bebidas industrializados, pode estar ligado ao desenvolvimento de doenças inflamatórias intestinais (DII), como colite ulcerativa e doença de Crohn.

O Red 40 é um dos corantes mais amplamente utilizados no mundo, encontrado em refrigerantes, doces, sobremesas, cereais matinais, gelatinas e até medicamentos infantis. A pesquisa, publicada na revista Nature Communications, investigou os efeitos do consumo contínuo dessa substância em um experimento com camundongos.

Allura Red e inflamação intestinal: o que o estudo revelou

Durante 12 semanas, os cientistas alimentaram os animais com doses elevadas do corante. Ao final do período, os camundongos apresentaram inflamação intestinal leve, indicando que o consumo frequente e prolongado da substância pode prejudicar a saúde do intestino.

Segundo o professor Waliul Khan, autor principal do estudo, o Allura Red altera significativamente a função intestinal, provocando mudanças biológicas que aumentam a predisposição à colite. “O que descobrimos é impressionante e alarmante”, afirmou o pesquisador. “Esse corante alimentar sintético comum é um possível gatilho dietético para doenças inflamatórias intestinais.”

A pesquisa também destacou que o corante afeta a serotonina intestinal, um neurotransmissor que, além de regular o humor, desempenha um papel crucial na saúde digestiva. A interferência nessa substância foi apontada como um dos mecanismos responsáveis pela inflamação.

Outros impactos potenciais do corante Red 40

Além dos efeitos sobre a saúde intestinal, estudos anteriores já sugeriram que o consumo de Allura Red pode estar relacionado a:

• Alergias alimentares
• Alterações no sistema imunológico
• Problemas comportamentais em crianças, como déficit de atenção e hiperatividade (TDAH)

Essas descobertas reforçam a necessidade de reavaliar o uso excessivo de aditivos artificiais na indústria alimentícia, especialmente em produtos voltados ao público infantil.

O que é a doença inflamatória intestinal (DII)?

A DII é uma condição crônica caracterizada pela inflamação persistente do trato gastrointestinal. As formas mais comuns são a doença de Crohn, que pode afetar qualquer parte do sistema digestivo, e a colite ulcerativa, que atinge principalmente o cólon e o reto.

As causas exatas ainda não são completamente compreendidas, mas envolvem uma combinação de fatores genéticos, imunológicos e ambientais. Dieta e exposição a aditivos artificiais estão entre os elementos investigados como possíveis desencadeadores da doença.

Principais sintomas da DII

• Diarreia frequente
• Dor abdominal e cólicas
• Febre
• Fadiga
• Sangue nas fezes
• Perda de apetite
• Emagrecimento involuntário

A doença costuma se manifestar em ciclos, com períodos de crise (atividade da doença) e remissão (ausência de sintomas), impactando significativamente a qualidade de vida do paciente.

Como proteger sua saúde intestinal

O novo estudo reforça a importância de escolhas alimentares conscientes, especialmente no que diz respeito ao consumo de alimentos ultraprocessados e aditivos artificiais. Para reduzir os riscos:

• Prefira alimentos naturais e minimamente processados
• Leia os rótulos com atenção, identificando a presença de corantes artificiais
• Mantenha uma dieta rica em fibras, frutas, legumes e probióticos
• Consulte um profissional de saúde ou nutricionista ao identificar sintomas persistentes