O tipo de alimento ligado à morte precoce e transtornos mentais
Estudo alerta que dietas ricas em alimentos ultraprocessados podem ser prejudiciais a muitos sistemas do nosso corpo
Alimentos ultraprocessados foram associados a um risco maior de mais de 30 condições de saúde, de acordo com um novo estudo. Elas variam de mortalidade por todas as causas, câncer, ansiedade, transtornos de humor, doenças cardíacas e obesidade.
O estudo foi publicado no The BMJ e é uma revisão abrangente de 45 meta-análises, com base em dados de quase 10 milhões de pessoas.
Alimentos ultraprocessados, incluindo produtos assados e lanches embalados, refrigerantes, cereais açucarados e produtos prontos para comer ou aquecer, passam por vários processos industriais e geralmente contêm corantes, emulsificantes, sabores e outros aditivos. Esses produtos também tendem a ter alto teor de açúcar, gordura e/ou sal adicionados, mas são pobres em vitaminas e fibras.
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Muitos estudos e meta-análises anteriores associaram alimentos altamente processados à saúde precária, mas nenhuma revisão abrangente forneceu uma avaliação ampla das evidências nessa área.
Detalhes da investigação
Pesquisadores da Austrália, França e EUA realizaram um resumo de evidências de 45 meta-análises distintas para avaliar as ligações entre alimentos ultraprocessados e problemas de saúde.
As revisões foram todas publicadas nos últimos três anos e envolveram 9.888.383 participantes. A exposição a alimentos ultraprocessados foi determinada usando uma combinação de questionários de frequência alimentar, recordação alimentar e histórico alimentar.
No geral, a análise mostrou que o consumo de alimentos ultraprocessados foi associado a um risco aumentado de 32 resultados adversos à saúde, incluindo um risco aumentado de 40 a 53% de ansiedade e transtornos mentais comuns.
Também houve um risco aumentado de 50% de mortes relacionadas a doenças cardiovasculares e um risco 12% maior de diabetes tipo 2.
O estudo também observou fortes evidências de um aumento de 21% no risco de mortalidade por todas as causas, um aumento de 22% no risco de depressão e um aumento de 40 a 66% no risco de morte relacionada a doenças cardíacas, obesidade, diabetes tipo 2 e problemas de sono.
As evidências sobre as associações da exposição a alimentos ultraprocessados com asma, saúde gastrointestinal, alguns tipos de câncer e fatores de risco cardiometabólico, como altos níveis de gordura no sangue e baixos níveis de colesterol “bom”, permanecem limitadas.
Os pesquisadores reconhecem que as revisões gerais só podem fornecer visões gerais de alto nível e não podem descartar a possibilidade de que outros fatores não medidos e variações na avaliação da ingestão de alimentos ultraprocessados possam ter influenciado seus resultados.
No entanto, eles afirmam que descobertas apoiam mais pesquisas urgentes e ações de saúde pública que buscam direcionar e minimizar o consumo de alimentos ultraprocessados para melhorar a saúde da população.