Saiba por que algumas pessoas estão colocando sal no café

Pode até soar bem estranho, mas colocar sal no café é algo comum em várias culturas. Na Escandinávia, o café salgado existe há décadas. Em Taiwan, a mistura é mais recente e consiste em adicionar uma espuma cremosa com sal marinho por cima.

Já na Turquia, faz parte da tradição dos casamentos. É comum o noivo ir até a casa da noiva pedir a mão dela em casamento. Cabe à moça oferecer café com sal a ele e observar a reação. Se o pretendente beber o café salgado até o fim indica que ele está pronto para fazer qualquer coisa pela noiva sem reclamar.

Mas tradições à parte, há algumas razões para ser adepto à mistura inusitada de café e sal.

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A primeira é que se acredita que adicionar sal é uma maneira de equilibrar o sabor amargo dos cafés com perfis de torra muito escura e realçar os aromas agradáveis da bebida.

Alguns garantem até que o sal realça naturalmente a doçura do café, sem a necessidade de colocar açúcar.

Mas não é só por conta dessa finalidade que a mistura tem sido consumida. Há quem defenda que colocar sal no café ajuda quem está seguindo uma dieta com baixa ingestão de carboidrato a evitar tonturas. A explicação é que o sal  é capaz de manter o equilíbrio de eletrólitos no corpo.

Qual a quantidade ideal de sal no café?

A ideia não é deixar o café salgado, então, é preciso dosar a mão na hora de misturar sal à bebida.

Para retirar o amargor, meia colher de chá para cada xícara de água e duas colheres de chá de café moído já seria suficiente.

Mas nada impede de tentar adicionar algumas pitadas no café já servido na xícara. O importante é não exagerar e ir fazendo testes até encontrar a quantidade ideal para o seu paladar.