Tempero que ajuda a reduzir o consumo de sal; veja os benefícios

Além de ajudar no controle da pressão, reduzir o consumo de sal também contribui para a prevenção de doenças cardiovasculares

Por Redação em parceria com João Gabriel Braga (Médico - CRMGO 28223)
17/10/2024 19:33 / Atualizado em 29/10/2024 22:59

Quais são os benefícios de reduzir o sal?
Quais são os benefícios de reduzir o sal? - iStock/frantic00

O sal é um tempero essencial na culinária brasileira, mas o consumo exagerado dele traz riscos sérios para a saúde.

De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), o recomendado é ingerir no máximo 5 gramas de sal por dia. No entanto, os brasileiros consomem, em média, entre 9 e 12 gramas por dia, o que pode estar associado ao aumento da hipertensão no país.

A hipertensão, ou pressão alta, é uma das principais causas de doenças cardiovasculares, problemas renais e até osteoporose.

O excesso de sal também agrava outros problemas de saúde, como a retenção de líquidos. Além disso, o consumo excessivo de sódio está diretamente ligado ao risco de morte precoce, conforme apontam estudos recentes.

Como reduzir o consumo de sal sem perder o sabor?

Para quem busca reduzir o consumo de sal, a cúrcuma pode ser uma excelente aliada, já que seu sabor marcante tempera os pratos.

A cúrcuma, também conhecida como açafrão-da-terra, é um tempero que vem ganhando popularidade não apenas pelo seu sabor vibrante, mas também pelos inúmeros benefícios para a saúde.

Quais são os benefícios da cúrcuma para a saúde?

  • Melhora da saúde cardiovascular: a cúrcuma ajuda a proteger o coração, combatendo a inflamação e reduzindo o risco de doenças cardíacas.
  • Auxílio na digestão: ela estimula a produção de bile, o que melhora a digestão e alivia desconfortos como gases e inchaço.
  • Fortalecimento do sistema imunológico: suas propriedades antioxidantes ajudam a combater radicais livres, protegendo o corpo contra doenças.
  • Potencial protetor contra o câncer: estudos indicam que a cúrcuma pode inibir o crescimento de células cancerígenas, embora mais pesquisas sejam necessárias.
  • Saúde cerebral: a curcumina pode melhorar a função cerebral e até ajudar na prevenção de doenças neurodegenerativas, como o Alzheimer.
O alimento, que contém propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, foi reconhecido em pesquisas da Universidade de Harvard
O alimento, que contém propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, foi reconhecido em pesquisas da Universidade de Harvard - simonkr/istock

Como usar a cúrcuma para substituir o sal?

A cúrcuma pode ser utilizada de várias formas na culinária. Seu sabor terroso e levemente picante é ideal para dar vida a pratos como sopas, ensopados, legumes assados, arroz e até molhos.

Ao incorporar cúrcuma nas receitas, você pode reduzir significativamente o uso de sal, sem comprometer o sabor.

Além disso, combinar a cúrcuma com outros temperos, como alho, cebola, pimentas e ervas frescas, intensifica ainda mais o sabor das preparações.

Outras estratégias para reduzir o sal

Fora os temperos naturais, adotar algumas práticas simples pode fazer uma grande diferença na redução do sal na alimentação:

  • Evite alimentos ultraprocessados: eles costumam ser ricos em sódio, como embutidos, caldos industrializados e snacks salgados.
  • Leia os rótulos: identificar alimentos com baixo teor de sódio é uma estratégia eficaz para controlar o consumo.
  • Cozinhe mais em casa: preparar as refeições em casa permite controlar melhor a quantidade de sal e escolher ingredientes mais frescos.
  • Reduza o sal aos poucos: ajustar o paladar gradualmente pode ajudar a diminuir o consumo de sal sem perder o prazer à mesa.