Folha de louro no feijão durante o cozimento: veja o que muda quando ela é adicionada desde o começo do preparo
Os mexicanos concordam: “Para deixar o feijão mais perfumado e saboroso, o segredo é adicionar epazote durante o cozimento.”
Os mexicanos concordam: “Para deixar o feijão mais aromático e saboroso, o segredo é adicionar epazote durante o cozimento.”
Segundo os chefs, para dar mais sabor ao feijão, basta adicionar uma mistura de 2 temperos: louro e cominho
Anel Hernández, chef e promessa da culinária mexicana: “Para que o feijão fique encorpado, é preciso prepará-lo com bastante sal.”
Por que se deve secar o feijão no pano antes de levar à panela de pressão: um passo que evita espuma escura e caldo