Dia Mundial da Tapa é comemorado com feira gastronômica em SP
O dia oficial é 15 de junho, mas até o próximo domingo (18) acontece a 3ª edição do Dia Mundial da Tapa, no Unibes Cultural, em São Paulo.
O evento, organizado pelo Escritório de Turismo da Embaixada da Espanha, acontece em 31 países simultaneamente e conta com uma feira gastronômica com barracas de bebidas e de porções desses famosos aperitivos espanhóis, conhecidos como tapas.
A programação da feira contará também com projeções de filmes espanhóis, oficinas de dança e palmas espanholas, contação de histórias e discotecagem de DJs.
Entre os destaque do evento, que o Viagem em Pauta acompanhou no dia da inauguração, estão os drinques feitos com o novo Freixenet Ice (uma combinação equilibrada das uvas Macabeo, Xarel-lo, Parellada e Chardonnay), lançado no Brasil no último mês de dezembro e servido com gelo e frutas.
Outra curiosidade é a inusitada porção de quindim, servido com azeite de oliva e páprica, uma invenção da chef Kátia Baiana para esse evento espanhol.
Mas fica tranquilo que para os mais tradicionais também tem paella, embutidos espanhóis, sanduíche de tortilla ao alho e óleo, e, claro, tapas.
Um prato, muitas versões
Sua origem ninguém sabe precisar, mas essas pequenas porções da ‘cozinha em miniatura’ é um dos pratos mais populares da Espanha.
Uma das versões é a de que o termo teria surgido na Idade Média, quando um pedaço de salame foi utilizado para tapar uma jarra de vinho rodeada por moscas em uma taberna onde se encontrava Fernando II de Aragão.
Alfonso 13 teria sido outro personagem da história que protagonizou o surgimento das tapas. Acredita-se que, a caminho de Cádiz, o rei teria parado em uma venda para tomar uma taça de vinho Jerez, cuja borda foi tapada com uma fatia de presunto para evitar a entrada de areia.
A ideia teria agradado não só Alfonso como toda a Corte.
Outra versão se refere ao decreto dos Reis Católicos que obrigava servir bebidas alcoólicas acompanhadas de alimentos para evitar acidentes com carruagens, uma espécie de Lei Seca medieval. Valia de tudo: pedaços de presunto, linguiça, salame e até queijo.
E, atualmente, pouco importa qual é a explicação histórica. As tapas se tornaram uma espécie de símbolo gastronômico de toda a Espanha e podem ser encontradas receitas modernas nos diversos bares e gastrobares de grandes cidades espanholas, como a capital Madri e seus tradicionais bairros como Cavas Baja e Alta, Puerta de Sol e La Latina.
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Confira dicas
⇒ Tapear é ir de um lugar ao outro e compartilhar a comida entre amigos. “É um hábito vivido nas ruas, em restaurantes ou em áreas ao ar livre, onde as pessoas saem para provar diferentes tipos de comidas que enriquecem a comida principal do dia”, resume Juan Antonio Luiz Morales.
⇒ As tapas podem ser degustadas com cerveja, vinho ou sidra, e podem ser frias ou quentes, servidas em torradas ou em pequenas porções no prato.
⇒ Em alguns estabelecimentos espanhóis as tapas podem ser servidas, gratuitamente, quando o cliente pede a bebida, algo como “la tapa del día”, o nosso famoso “por conta da casa”.
⇒ Os espanhóis não costumam ficar em um único estabelecimento e vão trocando de bar, provando um pouco de tudo pelas “zonas de tapas”, que normalmente se concentram nas ruas do centro histórico. Por ali, o hábito é conhecido como “ir de tapas”.
DIA MUNDIAL DE LA TAPA
Quando: de 15 a 18 de junho
Horário: 15/6 (das 15h às 20h); 16/6 (das 17h às 21h); 17/6 (das 12h às 21h); 18/6 (das 12h às 18h)
Onde:Unibes Cultural (rua Oscar Freire, 2.500, ao lado metrô Sumaré)
Quanto: Catraca livre
Confira a programação em www.spain.info
Em parceria com Viagem em Pauta
O Viagem em Pauta é o projeto pessoal do jornalista Eduardo Vessoni, profissional que atua com turismo desde 2008 e já colocou os pés em todos os continentes.