Aprenda a fazer um bolo Red Velvet vegano

A receita deste bolo Red Velvet é fruto de um teste nosso que deu muito certo. O resultado visual final ficou maravilhoso, e o sabor melhor ainda.

Os ingredientes não são os mais acessíveis, alguns não são tão fáceis de encontrar (você precisará ir a uma loja de confeitaria ou comprar pela internet), porém o resultado final vale muito a pena.

• Aprenda a fazer leite condensado vegano

O modo de preparo é um pouco demorado, você terá que ter paciência. Porém nenhum processo é complicado, são passos simples que se você seguir certinho não terá como errar.

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Numa ocasião especial, faça essa receita! Você irá surpreender a todos!

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Ingredientes

Massa:

• 2 + 1/2 xícaras de farinha de trigo (= 250g)
• 1 + 1/2 xícara de açúcar (= 180g)
• 2  colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 300ml do leite vegetal da sua preferência
• 1 colher de sopa de corante vermelho vegetal (hidrossolúvel)
• 80ml Óleo
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã

Recheio de creme branco de coco:

• 150ml água quente.
• 1 + 1/2 xícara de leite em pó de coco (= 120g)
• 3/4 de xícara de açúcar (= 90g)
• 200ml do leite vegetal da sua preferência.
• 3 colheres de sopa de amido de milho

Chantilly:

• 200ml de leite vegetal gelado (recomendo o leite de coco de garrafinha, por ser mais cremoso).
•  xícara de açúcar (= 120g).
• 1 colher de sopa emulsificante.
• 1 colher de chá de essência de baunilha.

Modo de preparo da massa:

1. Preaqueça o seu forno a 180 graus.
2. Em um recipiente, comece misturando os ingredientes secos. Adicione a farinha de trigo, o açúcar o chocolate em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e em seguida misture bem.
3. Em outro recipiente, coloque o leite vegetal de sua preferência, e adicione o corante vermelho. Misture bem.
4. Em seguida, adicione o leite com corante sobre os ingredientes secos e misture bem.
5. Adicione o óleo e o vinagre de maçã. Misture cuidadosamente a massa, até tudo estar bem homogêneo.
6. Unte uma assadeira (prefira uma assadeira pequena, para o seu bolo ficar mais alto) , coloque a massa e leve para assar por cerca de 40 minutos.
   Deixe esfriar e reserve.

Modo de preparo do recheio:

1. Em um liquidificador, iremos preparar o leite condensado. Primeiro coloque a água fervente. Em seguida, coloque o leite em pó de sua preferência( na nossa receita usamos o leite em pó de coco) e o açúcar. Bata tudo por 2 minutos. O seu leite condensado vegano está pronto.
2. Em uma panela coloque o leite vegetal de sua preferência. Adicione o amido de milho. Dilua o amido de milho antes de acender o fogo para não empelotar.
3. Ligue o fogo e vá mexendo constantemente sem parar. Adicione em seguida, o leite condensado que preparamos no liquidificador.
4. Vá misturando em fogo médio até chegar ao ponto do brigadeiro.
5. Leve para a geladeira e deixe esfriar.

Modo de preparo do chantilly:

1. Em um recipiente coloque o leite vegetal de sua preferência. É importante que o leite esteja bem geladinho. .
2. Adicione o açúcar, a essência de baunilha  e o emulsificante e bata tudo até ficar bem firme, por cerca de 5 minutos (o ideal é que esse passo seja feito numa batedeira planetária. Se não tiver, utilize um mixter de mão).

Montagem do bolo:

1. Desenforme e corte o seu bolo em 3 partes (se você perceber que não vai dar, corte somente em duas, não tem problema).
2. Coloque a primeira parte da massa sobre a vasilha que você vai servir. Acrescente então metade do recheio de brigadeiro branco. Coloque por cima a segunda parte da massa, e a cubra com o restante do brigadeiro branco. Por fim, coloque por cima de tudo a última parte da massa.
3. Passe a cobertura de chantilly por cima de todo o bolo.
4. Decoramos com morangos e deixamos o bolo por pelo menos 2 horas na geladeira, para tudo firmar.
5.  Pronto! Só servir seu bolo Red Velvet vegano!