Juanjo López, chef: o arroz branco não é feito com água, mas com 3 dentes de alho, 2 folhas de louro e caldo quente de galinha
Passar um cubo de gelo na frigideira quente: por que isso é indicado antes de grelhar legumes em casa
Como amaciar a carne de panela com um ingrediente secreto, resultando em uma carne mais suculenta e macia
Os chefs concordam: o arroz doce mais cremoso não é feito apenas com leite, mas com o amido liberado no cozimento lento
Os chefs japoneses concordam: o arroz mais soltinho não é feito com mais água, mas sim com o controle correto da lavagem antes do cozimento
Os chefs italianos concordam: o risoto mais cremoso não é feito com creme de leite, mas sim com o controle correto do caldo aos poucos
Os chefs franceses concordam: o purê mais aveludado não é feito com mais leite, mas sim com o controle correto da manteiga gelada
Os chefs argentinos concordam: o bife mais suculento não é feito virando a carne várias vezes, mas sim com uma única virada no momento certo