Receita de arroz à piamontese super cremoso para dar um up no seu almoço
O arroz à piamontese é um prato clássico da culinária italiana, que combina o sabor suave e cremoso do queijo parmesão com a textura macia e soltinha do arroz. Essa receita traz um toque de sofisticação e é perfeita para acompanhar diversos pratos, desde carnes até frutos do mar. Se você deseja adicionar um toque de elegância à sua refeição, o arroz à piamontese é uma ótima opção.
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O segredo para um arroz à piamontese perfeito está na escolha do arroz ideal, preferencialmente o arbóreo, que é conhecido por sua capacidade de absorver líquidos e liberar amido, resultando em um arroz cremoso e saboroso. Combinado com ingredientes simples e aromáticos, como o queijo parmesão, cebola e alho, esse prato se torna irresistível. Então, prepare-se para saborear uma explosão de sabores com o arroz à piamontese!
Ingredientes do seu arroz à piamontese
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de vinho branco seco
- 4 xícaras de caldo de legumes (pode ser caseiro ou em cubos dissolvido em água quente)
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo
- Em uma panela, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho e refogue até ficarem dourados e macios.
- Acrescente o arroz arbóreo à panela e mexa bem para envolvê-lo na manteiga e temperos.
- Adicione o vinho branco e mexa até que seja absorvido pelo arroz.
- Comece a adicionar o caldo de legumes, concha por concha, mexendo constantemente e aguardando até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
- Continue adicionando o caldo de legumes e mexendo até que o arroz esteja al dente, ou seja, cozido, mas ainda com uma leve resistência ao morder.
- Desligue o fogo e adicione o queijo parmesão ralado e as duas colheres de sopa de manteiga restantes.
- Mexa vigorosamente até que o queijo e a manteiga estejam completamente incorporados, formando um arroz cremoso.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem.
- Transfira o arroz à piamontese para uma travessa e decore com salsinha picada.
- Sirva imediatamente como acompanhamento de carnes, aves ou frutos do mar.
Agora você tem a receita clássica do arroz à piamontese. Aproveite!