Leguminosa é forte aliada no combate à anemia por falta de ferro

A anemia por falta de ferro é uma condição de saúde que afeta milhões de pessoas em todo o mundo, comprometendo a qualidade de vida e o funcionamento adequado do organismo.

A condição ocorre quando o número de glóbulos vermelhos (hemácias) no sangue está reduzido, comprometendo o transporte adequado de oxigênio para os órgãos.

Isso pode resultar em problemas de oxigenação em todo o corpo, causando fadiga, palidez, fraqueza, dificuldade de concentração e outros sintomas. Além disso, a deficiência de ferro pode afetar o desenvolvimento mental de crianças e até mesmo contribuir para a mortalidade materna e o peso baixo de recém-nascidos.

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A natureza, no entanto, oferece uma solução natural e saborosa para combater essa doença: a soja.

Combate à anemia com a ajuda da soja

A soja, juntamente com outras leguminosas, é uma excelente fonte de ferro. Cada 100g do grão oferece 9,4mg desse mineral essencial.

Em uma xícara de soja, encontramos 8,8mg de ferro, o que corresponde a aproximadamente 49% da ingestão diária recomendada (IDR) média de 18mg de ferro por dia.

Além disso, alimentos derivados da soja, como tofu e tempê, oferecem 4mg de ferro a cada 200g, equivalente a 20% da IDR média. Esses alimentos também são ricos em proteínas, cálcio, fósforo e magnésio, contribuindo para uma dieta equilibrada e saudável.

Inclusive, um estudo recente realizado pela pesquisadora Lilia Zago Ferreira Santos, na Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Unicamp, demonstrou que a Proteína Texturizada de Soja (PTS) enriquecida com sulfato ou quelato ferroso é eficaz na recuperação da anemia.

Embora as ações de fortificação de alimentos sejam uma abordagem preventiva, esses resultados abrem caminho para a criação de produtos que possam auxiliar no tratamento e prevenção da anemia. No entanto, são necessários mais estudos e análises.

Consumo de soja

Para aproveitar os benefícios, é recomendado incluir regularmente a soja e seus derivados na dieta.

Isso pode ser feito por meio do consumo de tofu, tempê e outros produtos à base de soja. As quantidades diárias adequadas de ferro podem variar de acordo com a faixa etária e necessidades individuais, mas a inclusão regular desses alimentos pode contribuir significativamente para a ingestão desse mineral essencial.

Vale destacar que é necessário procurar atendimento médico adequado antes de incluir a soja na sua alimentação.