Pão sem queijo macio por dentro e crocante por fora

Hoje vamos apresentar pra vocês  a forma pela qual obtivemos o melhor resultado até agora para o pão sem queijo vegano, que é a forma pela qual chamamos nossa versão vegana para o pão de queijo. Das várias receitas que já testamos, essa foi a mais próxima do pão de queijo tradicional, com ingredientes acessíveis e de baixo preço.

Faça essa receita, sirva para a sua família, para seus amigos. Você não vai se arrepender!

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Pão sem queijo

Rendimento: 40-50 bolinhas.

Tempo de manuseio: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos (mandioquinha) + 25 minutos (para assar o pão)

Tempo total: 1 hora e 15 minutos.

Ingredientes:

• 1 xícara de água.
• 5 colheres de sopa de óleo/azeite.
• 2 colheres de chá rasas de sal.
• 1  xícara de polvilho doce.
• 3 xícaras de polvilho azedo.
• 1 col. de café de cúrcuma.
• 2 colheres de sopa de levedura nutricional (opcional, porém recomendamos muito, a levedura da um gostinho de queijo e fica muito gostoso; melhor ainda substituir por um queijo parmesão vegano ralado se for disponível para você).
• 4 xícaras (600g) de purê de mandioquinha.

Modo de preparo

1. Cozinhe a mandioquinha na pressão por 20 minutos (até ela estar bem cozida, quase desmanchando). Amasse com um garfo ou com um amassador até obter um purê.
2. Acrescente o óleo, a água e o sal em uma panela até que ferva.
3. Em outro recipiente, misture todos os ingredientes secos.
4. Adicione os ingredientes líquidos, ainda bem quentes (para cozinhar um pouco o polvilho e melhorar a textura do pão). Se você tiver sem tempo ou procurar algo mais prático, pode acrescentar os ingredientes líquidos frios mesmo, fica bom também!.
5. Acrescente o purê de mandioquinha, de preferência em temperatura morna e mexa bem, até que fique uma massa homogênea (cuidado para não se queimar!).
6. Forme bolinhas de 3cm de diâmetro e asse por cerca de 20 min a 180ºC. Se você conseguir, o ideal é congelar as bolinhas antes de assar, a textura fica melhor.
7. Sirva.

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