Se você põe a canjica de molho por menos de 12 horas antes de cozinhar, é por isso que os grãos ficam duros e o caldo nunca engrossa como deveria
Os chefs gregos concordam: “A paleta de cabrito não é temperada apenas com alecrim, mas sim com mel, tomilho e raspas de cítricos espalhados antes do cozimento.”